Der er ikke en bladgrøn dergør ikkegør din krop godt, men det viser sig, at en er langt mægtigere end alle andre. Denne kan være almindelig at savne i produktsektionen, eller let at forveksle med rucola eller spirer.
Men kun én smag vil sætte dig på det rette: Bidden i denne grønne gør den til noget unik, og ny forskning tyder på, at smagfuld punch pakker toppen af ernæring.
Brøndkarsens ernæringsmæssige kraft
I 2014 lancerede Centers for Disease Control and Prevention et initiativ for at udpege kraftfulde fødevarer, som videnskaben har forbundet med en lavere risiko for kroniske sygdomme. CDC's forskning fokuserede på at bestemme, hvilke fødevarer der gav de fleste sundhedsmæssige fordele i forhold til deres kalorieindhold. De fokuserede på 17 vitale næringsstoffer, herunder vitaminerne C, D, E og K, og essentielle mineraler som calcium og kalium.
Blandt de fødevarer, der blev vurderet, toppede brøndkarse - et medlem af korsblomstfamilien - hitlisterne. Brøndkarse er rig på essentielle vitaminer, mineraler og potente antioxidanter og tilbyder mere ernæring pr. kalorie end de fleste fødevarer. Det betyder, at du får flere væsentlige sundhedsmæssige fordele for hver bid af brøndkarse, du tager.
De to andre hårdeste udfordrer var kinakål og grønkål.
Flere brøndkarse sundhedsfordele at overveje
Cleveland Clinic ernæringsekspert Julia Zumpano, RD, LD, siger: "Undersøgelse efter undersøgelse dokumenterer brøndkarsens fantastiske fordele. Forskere studerer dens potentiale i at reducere rygningskræftfremkaldende stoffer, slukke for brystkræftsignaler og lindre fysisk stress fra træning."
Nyere forskning, såsom en biokemisk undersøgelse fra 2021, har antydet, at brøndkarse kan øge knoglesundheden, minimere DNA-skader og give anticancerfordele. Denne petite green er fyldt med antioxidanter - hvilket betyder, at brøndkarse også hjælper med at bekæmpe oxidativt stress, som spiller en rolle i aldring og forskellige kroniske sygdomme.
At spise dette bær kan forbedre dit hjerte og din hjernes sundhed på 8 uger, siger ny undersøgelse
