Efteråret opfattes ofte som en tid for en overflod af afgrøder at høste i køkkenhaven. Afgrøder dyrket og plejet gennem foråret og sommeren er nu i forgrunden, og det kan være højsæson for høst. Men faktum er, at efteråret også er et godt tidspunkt at så en række grøntsager på.
Når det kommer til efterårsgrøntsager at plante, kan de både være hurtigvoksende afgrøder, der skal plukkes hele efteråret og vinteren, sammen med grøntsager, der tager lidt længere tid og vil være klar året efter. Om efteråret er jorden varm nok til at sikre, at frø spirer hurtigt, og planterne kan vokse hurtigt, før det koldere vejr rammer. Eller du kan vælge mellem grøntsagerne til at dyrke i et drivhus om efteråret.
I min tid som professionel køkkengartner dyrkede jeg grøntsager til kokke på restauranter året rundt. Der var ugentlig høst i hele efterårs- og vintermånederne, med såning planlagt langt ind i efteråret for at sikre, at vi kunne levere friske grøntsager hele vinteren og det tidlige forår. Vi tager et kig på nogle af de bedste afgrøder, der er ideelle til efterårsplantning, og som hurtigt kan fylde en efterårsgrøntsagshave med planter for at give høst i de koldere måneder og ind i den følgende sæson.
10 grøntsager at plante i efteråret
Hvis du vil have en overdådig køkkenhave, så glem ikke at sætte grøntsagsplantning på din checkliste for efterårshavearbejde. Det er nøglen til at få disse grøntsager plantet, før frosten kommer, så hold øje med vejrudsigten, da frostdatoer vil variere mellem de amerikanske hårdførhedszoner.
1. Broccoli rabe
2. Bok choy
3. Spinat
4. Endivie
5. Radise
6. Salat
7. Collard greens
8. Løg
9. Hvidløg
10. Fava bønner
