Den officielle honningproduktion i Ukraine er primært rettet mod den europæiske forbruger – mere end to-tredjedele af produktet eksporteres til EU. Kun 1% af ukrainsk honning forbruges på hjemmemarkedet, ifølge Vadym Pankovsky, lederen af foreningen "Union of ukrainske honningeksportører og -processorer", som rapporteret af agronews.ua.
"Færre ukrainere betyder mindre forbrug. Honningproducenter er helt holdt op med at målrette den ukrainske forbruger. Alt, hvad der forbruges indenlandsk – der er biavlere nok i én region til at opfylde behovene. Alt andet går til eksport," siger eksperten.
Hovedårsagen til denne situation er ifølge eksperter den fuldstændige-invasion af Den Russiske Føderation. Ukrainernes fald i købekraft og migration tvang producenterne til at omorientere sig mod eksport. Middelklassen, som var målgruppen for indenlandsk honning, er praktisk talt forsvundet, bemærker Pankovsky.
"Tidligere plejede vi at levere omkring 10 tons til Kiev-butikker hver uge på tværs af alle netværk. Nu – to tons om måneden. Honning er ikke en nødvendighed. Det, du ser på hylderne, er ubetydeligt. Ikke engang 1% af den samlede honningsamling," fastslår foreningens leder.
Han understreger, at officielle statistikker om honning i Ukraine lader meget tilbage at ønske. Ikke alle biavlere har registrerede bigårde, så nogle gange eksporterer Ukraine mere honning, end det officielt producerer. Derfor er det usandsynligt, at en biavler, der opdrætter et lille antal bier til personlig brug og lejlighedsvis behandler venner med honning, kommer med i statistikken.
"Der er en vis portion, der sælges på markeder. Men det er biavlere, hvis biavl ikke er baseret på et professionelt grundlag, som har 10-15 bistader," forklarer Pankovsky.
